第80章 南煎丸子（第2/4页）

随着他用中小火慢煎，丸子底部很快变成金黄色定型，同时一股肉香顺着锅底蔓延开来。

当楚易文将锅里丸子用铲子压扁，同时翻个面将两边都煎出漂亮的金黄色时，一股更加浓郁的肉香混着油煎的焦香飘出厨房。

此时店内已经坐着不少顾客，闻见这股肉香都不自觉仰头闭目，用鼻子去感受那诱人的香气。

“他家饭我真是天天过来吃都不会腻。”闻着香味，某个年轻顾客不由对身旁朋友说。

“废话，老板手艺先不说，就他这每天变着花样做菜，能吃腻才奇怪，不知道今天又有什么好吃的。”

“听说他是为了方便儿子吃饭才会出来开店，真羡慕他儿子。”

“谁不羡慕呢，我们只是有空时能过来吃一下，他儿子可是天天能吃到。”

店内顾客们闲聊时，门口陆续又有人进来，而厨房内，楚易文已经将丸子全部煎好，开始烧制入味。

他用锅里留的底油将少许姜末、葱末爆香，倒入提前准备好的高汤，加生抽、老抽等调料进行调味后，将煎得金灿灿格外漂亮的丸子全部下进去，先大火烧开，再转中小火焖煮。

随着锅里汤汁被煮得发出咕噜咕噜声，本就肉香浓郁的丸子被高温激发出更加诱人的香味，光是闻着就令人食欲大开。

随着越来越浓郁的香味从厨房里飘出来，店内顾客早就坐不住，纷纷起身排队，同时伸长脖子往厨房方向张望，想看看到底是什么这么香。

黄、周两位老爷子别看年纪大，腿脚可不慢，直接排在前十的位置。

等到楚易文将菜依次端出来，首先就是那道南煎丸子。老抽上色给整道菜带来红亮色泽，丸子先煎后焖，表面带着深深浅浅的金黄色煎痕，看着就特别香。

煎制过程中不光逼出丸子里多余油脂，同时也最大限度激发肉香，配上马蹄的清香以及调料的酱香气息，令人食欲大开。

“哇哦，这菜真是看着就好吃！”

哪怕早知道他做菜美味，色香味俱全，每次过来买饭时老顾客还是忍不住发出感叹。

南煎丸子出锅前进行了勾芡，此时稀稠适中的芡汁在丸子表面流淌，那油润的色泽看起来很是诱人。

不出所料，几乎每位顾客在看到这道菜时都忍不住来了一份，很快端着碗就吃起来。

由于丸子煮之前先煎过，表面原本焦脆的外壳吸收汤汁变得酥韧微焦，咬下去时内里则是鲜嫩多汁，两种不同的口感形成鲜明对比，吃起来特别香。

拥有“厨神之舌”后，楚易文调味更加完美，整道丸子吃起来咸鲜回甜，那丝甜味很淡，却是整道菜的点睛之笔，起到中和咸味、提鲜的作用。

南煎丸子好吃到顾客都不直接怎么用语言去描述，只剩下“真香”两个字，吃得脸上露出陶醉的表情。

“我怎么感觉老板手艺越来越好了？这也太好吃了！”有老顾客咀嚼着南煎丸子，不由发出感叹。

外焦里嫩的南煎丸子吃起来又嚼劲却不柴，马蹄清脆的口感特别解腻，完美的打搅上劲手法，让整个丸子吃起来甚至微微弹牙。

周老爷子：“这道南煎丸子做得实在完美，不论是刀工、火候、调味都挑不出半点毛病。”

他没有继承父亲的厨艺，但在吃方面还是挺精通，吃着咸鲜适口的丸子，越吃越喜欢。

跟他的点评比起来，黄老爷子就要简洁明了得多，吐出一个“香”字就继续吃起来。

小火慢煨的过程让整个丸子吸收足够汤汁，高汤的鲜味融入丸子里，那外酥里嫩、鲜美多汁的口感，简直令人陶醉。

吃着香喷喷的南煎丸子，黄老爷子不由想起之前儿子的电话，觉得有这么美味的饭菜，他傻了才去吃外卖。

他有空提前过来等饭吃，然而更多顾客却是要上班，只能请跑腿小哥帮忙代买。

跑腿小哥从盲盒餐厅买完饭出来，强忍着先吃饭的想法，开启暂停接单后就风一样地开车冲向目的地。

这种代买单不存在什么超时不超时，他跑那么快纯粹是自己馋了，想早点送到好吃自己那份饭。

某公司，成功从跑腿小哥手里拿到午餐，小许还没吃，光是想想又能吃到美食就开心得不行。

她拿着午餐回到工位，刚打开袋子就闻见隐隐香味，深吸一口气，有被香到。

“小许，你又让人帮忙买那家店的饭了？”

“对啊~”

小许声音愉悦，边说边加快速度打开盖子，一股浓郁饭菜香瞬间弥漫开来。

刚刚说话的那位同事本来想说她一天工资统共没多少，请跑腿就要花掉不少，然而在闻见这股香味时，到嘴边的话却是变成偷偷咽口水。