第84章 酱肘子（第2/4页）

随着外套越穿越厚，在冬日的冷风呼啸下，时间很快来到十二月底，元旦即将来临。

进入高三后楚瑾钰他们不光周六要上课，这学期校内不少活动都不带他们高三年级玩，好不容易要迎来元旦节，他们总算可以放松一下。

“楚瑾钰，叔叔这次元旦还会给你准备好吃的吗？”

“我馋叔叔做的烤虾了，网上买的都没有他做的好吃。”

“还有冷吃牛肉，叔叔做的特别好吃！”

离元旦节还有几天时，班上学生们想起去年元旦节，不由用期待的眼神看向楚瑾钰。

楚瑾钰：“我爸肯定会给我做。”他语气透着自信，同时还带着几分小炫耀。

同学们才不管他炫不炫耀，为了到时候能蹭几口，纷纷开始说好话。

与此同时，黄家。

小月从盲盒餐厅吃完午餐回家，此时正满足地半躺在沙发上玩手机，忽然接到她爸打过来的电话。

“马上就元旦了，你和你爷爷什么时候回来？”

小月听到这话，有点为难，犹豫两秒后试探着道：“爸，要不你们回老家一起过元旦？”

其实她前些日子试着问了下爷爷，爷爷并不想离开老家，而她，之前还想着怎么哄爷爷去首都，但现在已经有了在老家找工作的想法。

“你就为了一家饭店，现在连家都不想回了？”

不怪黄父这么说，主要是小月自己憋不住话，发现盲盒餐厅这个宝藏店铺后怎么可能忍得住不和家里人说。

小月：“哎呀爸，你这说的是什么话，我不走哪是因为盲盒餐厅，主要还是想在老家陪爷爷，这次回来我才发现，他头发都白了，看起来老了好多……”

她并不全是在找理由，这次回家看到忽然老了很多的爷爷，心里确实很有感触。

黄父听到女儿的话沉默半响，显然是想到白发苍苍的老父亲心里有些内疚，好一会才重新开口：“既然你爷爷不过来，那元旦还是我们回去。”

听到他爸说要回来，小月开心道：“好啊好啊，到时候带你们去盲盒餐厅吃饭！”

“你就知道吃。”黄父不带怒意地轻斥一句，心里倒是对盲盒餐厅生起点好奇心，想知道到底是有多好吃，才让他女儿和父亲天天都要过去吃。

忽然，他想到一种情况，不由道：“他家菜里别是加什么料了。”

“爸你别瞎说，盲盒餐厅干净着呢，之前后厨都让人直播过，就是因为那次直播，越来越多人跑过来吃饭，搞得现在得更早去排队才行。”小月说到这语气带着点小抱怨。

不怪她抱怨，主要之前她和爷爷十点多出门都来得及，自从那天后厨直播的视频在网上传来，越来越多人知道盲盒餐厅。

现在不光学校里家长有空过来排队，甚至连附近初中、小学的家长都被吸引过来，想要买点干净卫生又好吃的饭菜给自家孩子吃。

周一到周五时还好，毕竟是工作日，好多人都没空。周六时那才叫恐怖，除了本校高一、高二的学生，还有附近初中、小学甚至幼儿园的孩子跟家长一起过来吃饭。

如果说工作日时小月十点到店就行，那么周六时她必须九点多过去才能吃上饭，否则得排老长的队，还有可能吃不着。

元旦当天，由于楚瑾钰今天要正常上课，只有晚自习时间可以在教室里开元旦晚会，所以盲盒餐厅自然照常营业。

好歹是过节，当然得吃好点，楚易文除了提前给儿子准备好晚上吃的零嘴，今天还要做道硬菜——酱肘子。

在冬天这个需要囤积脂肪的季节，酱肘子这种美食简直太适合，那软糯的口感，肥而不腻的滋味，光是想想都很美味。

食材楚易文选用的是肉多骨头小，筋多胶质丰富的猪前肘，做出来口感会更好。

酱肘子做起来很费时间，所以今天楚易文采购完食材就赶紧到店里开始忙活起来，先用明火将猪肘表面烧成焦黑色，这样不光能去除猪毛，还能减少腥臊味。

等他将烧过的猪肘放到水里洗刷干净，猪肘表面露出金黄色肉皮，显然是刚刚明火高温下产生的颜色。

洗干净的猪肘冷水下锅，加葱、姜、料酒一起大火烧开，煮几分钟后他用锅铲撇去表面浮沫，将猪肘的腥味全部煮出来，随即捞出来用温水再次冲洗。

经过这几个步骤，猪肘已经变得特别干净，那白白胖胖的模样，还挺讨喜。

楚易文把猪肘擦干水分后，动作利落地起锅烧油，很快就将冰糖下锅，给猪肘炒出漂亮的糖色。

那股肉的焦香混着焦糖气息，闻起来令人食欲大开。

做这种炖菜楚易文更喜欢用砂锅，猪肘炒好糖色，他直接往砂锅里加少许油把葱、姜、八角、桂皮等香料炒香，又加点黄豆酱小火炒出酱香味，随即把猪肘放进去。