第76章 回锅肉（第2/4页）

“爸，你晚上能做点辣菜吗？我身体早就好了，可以吃辣了。”楚瑾钰看到他爸忙完，想到最近的伙食忍不住说。

楚易文将嘴里扬州炒饭咽下后开口：“今天的午饭不好吃吗？”

楚瑾钰还没说话，胡一齐就抢先道：“好吃，特别好吃，楚爸只要是你做的我都喜欢吃！”

“谁问你了？”楚瑾钰瞪了眼胡一齐这个显眼包，转头继续道，“好吃是好吃，但我想吃辣。”

楚易文哪不知道他爱吃辣，实际上上午已经买了不少辣椒回来：“行，晚餐给你做个回锅肉，再来个水煮肉片。”

楚瑾钰闻言脸上瞬间露出笑容，嘴甜地说了句“爸你真好”。

回锅肉属于川菜，咸鲜微辣，特别开胃下饭。

楚易文向来说话算话，中午说给儿子做水煮肉片和回锅肉，下午到时间后自然不会少了这两道菜。

回锅肉要用猪后腿肉做才好吃，早上他特意去买的新鲜后腿肉，肥瘦相间、层次分明，看起来就很漂亮。

楚易文将整块猪肉拎起来打量两眼，冷水下锅，丢几粒花椒、几片姜再加点料酒一起煮。

大火烧开，猪肉里面的杂质被煮出来，他用锅铲将表面浮沫撇干净，转中小火煮到肉七八成熟后捞出来擦干水分，开始切肉。

通过勤学苦练，他刀工本就很好，最近抽到过几次关于刀工方面的奖励后，他刀工更上一层楼。此时一手扶肉一手握刀，刀光寒芒闪烁间，猪肉被切成均匀的薄片，每片厚度都在三毫米左右。

肉片切好，楚易文起锅烧油，在油温升高微微冒烟时，将肉下锅开始翻炒，很快肉片里的油脂就被炒出来，同时开始收缩、卷边。

等到肉片边缘被炒成漂亮的焦黄色时，原本平整的肉片变成漂亮的“灯盏窝”，像小碗一样。肥肉煸炒出来的油有点多，楚易文将多余的油倒出些，随即开始炒料。

他将豆瓣酱先用菜刀剁一遍，随即加姜和蒜一起下锅小火慢炒，将豆瓣酱的豆腥气炒掉，将红油和酱香味完全炒出来。

下午店外更加热闹，不光有高一、高二年级的学生，甚至还有不少家长，以及老顾客和慕名而来的新顾客。

某个高一学生望着店门口的人群，不由对朋友感叹：“妈呀，这人可真多，感觉高三的肯定又没饭吃了。”

“确实，这样想想他们还真可怜，又要上课，还没好饭吃。”

他们正闲聊时，越来越浓郁的香味从店里飘出来，话题瞬间转移：“好香啊！这股味道，香得我口水都快下来，不知道又有什么好吃的。”

“我好像闻见水煮肉片的味道了。”

“说起来，上次那个水煮鱼真的好好吃，鱼肉又嫩又入味，还没有刺和腥味，可惜最近一直没再做。”

“别家店我总是嫌它不上新菜，导致我都吃腻了，这家却是吃过一次难再吃第二次，怪不得叫盲盒餐厅。”

“从这点上看，叔叔是真厉害，会做那么多菜，真羡慕他儿子。”

“是啊，估计现在全校人最羡慕的就是他儿子了，每天都不用排队就能吃他做的饭吃到撑。”

学生们闻着诱人的菜香羡慕起楚瑾钰时，后面新来的顾客闻着扑鼻而来的香味，鼻子都不自觉往上抬。

“看直播时我还以为主播在夸张，没想到真的这么香。”

“好诱人的肉香，闻得我肚子都饿了。”

“人可真多啊，店门都没开，外面至少已经排了三四十号人了吧！”

“我感觉不止……”

“话说，别人都是打开门做生意，他家为啥一直关着门？”

听到新顾客疑惑的声音，有老顾客好心解释：“因为店里就老板一个人，所以他每次都是做完饭才会出来开门。”

“生意这么好，怎么也不请个员工？”

“人家老板之前就说过，主要是方便自家孩子吃饭，所以……”

等到学校放学铃声响起时，店外已经排成两条长龙，人数加起来感觉哪怕没破百，也差不多有七十多人。

“叔叔，晚餐有什么菜？”排在最前面的高二学生看到楚易文终于开门，迫不及待询问。

楚易文：“有水煮肉片、回锅肉、蜜汁香辣小鱼干、韭黄炒蛋、蒜蓉生菜、山药牛肉汤。”

“哇~”

听到晚餐的菜色，排在最前面那几名学生发出欢呼，随即迫不及待跑进店里。

走到保温柜台前，首先注意到的就是那盆红亮油润，带来视觉冲击的回锅肉。肉片瘦肉部分被汤汁染成红褐色，肥肉部分像是半透明的琥珀，配上翠绿的蒜苗和青红椒，卖相看起来令人垂涎欲滴。

进入店中后，饭菜香更加浓郁，扑面而来的香味令所有顾客都不自觉吞咽口水。